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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料
 ：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料
：大葱20克 ，做法做法盐3克，大全大全花生油300克
，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克 ，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分 ，用鸡蛋清、淀粉 、水 、盐上浆;葱 、姜 、蒜切末 。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾
，过油后捞出;锅内留少许油
，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤
、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）
、香芹50克
、油炸花生米80克 。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹 、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克 、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油 、味精、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮
、草果 、白寇、花椒  、丁香） 、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml）
 、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量 ，香醋1勺，白糖2大勺 ，南酒1勺 ，盐适量 ，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许
，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头  ，洗净 ，备用。

2加少许盐 。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀，腌制10分钟以上 。

7取一小碗
，放入生抽 
。

8加香醋
。

9加白糖。

10拌匀
，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中
。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水 ，大火煮开
。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味
，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘 ，即可上桌  。

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